1 方法

本次督導(dǎo)檢查采取隨機(jī)抽查的方式, 共抽查了6 個(gè)區(qū)縣的18 戶桶裝水生產(chǎn)企業(yè)的材料庫, 源水處理間, 更衣室, 二次更衣室, 灌裝間, 容器洗消間, 包裝間, 成品庫, 化驗(yàn)室等生產(chǎn)布局和桶裝水銷售點(diǎn)衛(wèi)生狀況, 并將2001~ 2002 年督導(dǎo)結(jié)果做如下對(duì)照。

                                                                                      圖1對(duì)18 戶桶裝水企業(yè)檢查統(tǒng)計(jì)

2 結(jié)果

2.1 滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求的設(shè)施 按照天津市桶裝水衛(wèi)生要求 , 生產(chǎn)企業(yè)廠房必須滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求, 應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的材料庫, 源水處理間, 更衣室, 二次更衣室, 灌裝間,純凈水桶消毒, 包裝間, 成品庫, 化驗(yàn)室等, 在檢查的18 戶企業(yè)中, 2001 年能滿足上述條件的只有10 戶, 2002 年共有16 戶能達(dá)到上述要求。

2.2 灌裝間符合要求情況 為保證產(chǎn)品質(zhì)量, 防止人為的污染, 按照5天津市桶裝水衛(wèi)生要求和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督要點(diǎn), 桶裝水生產(chǎn)企業(yè)灌裝間必須封閉且采用機(jī)械灌裝, 從檢查情況來看, 均能到達(dá)上述要求, 有效的保證了產(chǎn)品質(zhì)量;

2.3 企業(yè)接受培訓(xùn)及合理布局情況 在檢查的18 戶企業(yè)中有16 戶企業(yè)經(jīng)過市監(jiān)督所統(tǒng)一培訓(xùn), 占檢查戶數(shù)的81.9%, 有6 戶企業(yè)按衛(wèi)生要求進(jìn)行了新、改、擴(kuò)建, 擴(kuò)大了生產(chǎn)車間面積, 使生產(chǎn)布局更加合理;

2.4 企業(yè)中檢驗(yàn)室的設(shè)立 在檢查的18 戶企業(yè)中, 2001 年只有5 家企業(yè)設(shè)立了檢驗(yàn)室, 2002 年設(shè)立檢驗(yàn)室的企業(yè)有10 戶, 自檢比例明顯提高。

3 存在的主要衛(wèi)生問題

按照天津市桶裝水衛(wèi)生要求 , 企業(yè)應(yīng)設(shè)立檢驗(yàn)室, 對(duì)每批成品進(jìn)行檢驗(yàn), 限于生產(chǎn)條件, 目前仍有部分生產(chǎn)企業(yè)未設(shè)立檢驗(yàn)室; 在督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)一部分企業(yè)由于忙于生產(chǎn), 而出現(xiàn)產(chǎn)品直接落地存放的情況, 說明了部分企業(yè)仍需加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí), 提高衛(wèi)生管理水平。 桶裝水銷售點(diǎn)缺乏有效的衛(wèi)生管理, 存放成品水的庫房不專一, 部分庫房達(dá)不到衛(wèi)生要求, 部分送水工未體檢培訓(xùn)上崗, 缺乏相關(guān)衛(wèi)生知識(shí), 桶裝水存放直接落地, 部分成品水未能提供合格檢驗(yàn)報(bào)告, 以及售后服務(wù)不到位等問題。

4 今后管理對(duì)策

對(duì)新、改、擴(kuò)建和新辦證的生產(chǎn)企業(yè)要按照GB 148815食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 和5瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導(dǎo)則進(jìn)行嚴(yán)格審查驗(yàn)收, 合格后方可發(fā)放衛(wèi)生許可證, 對(duì)經(jīng)整改仍達(dá)不到衛(wèi)生要求的企業(yè)應(yīng)堅(jiān)決予以取締。 在全市范圍內(nèi)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)桶裝水生產(chǎn)企業(yè)和銷售點(diǎn)的衛(wèi)生監(jiān)督, 加大打擊假冒偽劣產(chǎn)品的力度, 規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。 在今后的督導(dǎo)監(jiān)督中, 桶裝水重點(diǎn)工作要貫徹衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的精神, 進(jìn)一步提高桶裝水生產(chǎn)企業(yè)的整體水平, 規(guī)范桶裝水市場(chǎng), 使我市桶裝水衛(wèi)生管理水平更上新臺(tái)階。 在桶裝水生產(chǎn)企業(yè)貫徹衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的基礎(chǔ)上, 嘗試在有條件的企業(yè)中開展危害因素分析關(guān)鍵控制點(diǎn)( HACCP) 管理。